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绍兴百姓网:今天才知道酵母粉的正确用法,好多人一直用错了,难怪发面不成功

约稿员 健康 2020-04-01 15 0

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绍兴百姓网:今天才知道酵母粉的正确用法,好多人一直用错了,难怪发面不成功 第1张

酵母粉大家一定都不陌生,平时想要做出又松又软的馒头包子,一定都离不开它的帮助。那你知道如何使用酵母粉才是正确的吗?


第一点:当我们拿到酵母粉以后的第一件事,就是检查包装是否完好,一般我们所使用的,都是需要与空气隔绝的干酵母,如果破损漏气,那它的活性会大大降低,严重影响面点的发酵效果。


绍兴百姓网:今天才知道酵母粉的正确用法,好多人一直用错了,难怪发面不成功 第2张

第二点:检查生产日期,酵母粉是一种微生物,如果过了保证期,微生物活性会大大降低,导致面点的发酵失败。


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第三点:酵母的使用,很多人在使用酵母粉的时候,会用凉水来发酵,这是错误的,为了让微生物活性发挥到最大程度,我们需要使用35度左右的温水来发酵。这样做出来的面点也会更加松软。


绍兴百姓网:今天才知道酵母粉的正确用法,好多人一直用错了,难怪发面不成功 第4张

第四点:如何判断酵母活性?我们在用温水溶解酵母以后,可以等几分钟后观察,如果表面浮起来一层泡沫,那么就说明这包酵母粉的活性很好,如果没有,说明这包酵母粉已经失去了活性。


第五点:提高酵母活性。我们可以在发酵的过程中加入一点白糖,它可以提高酵母粉的活性,增加微生物的繁殖速度。切忌不可加盐,它会抑制酵母粉的发酵。


第六点:酵母粉的保存。一包酵母粉开封以后没有用完,我们可以在开口处卷几下。然后使用小夹子固定,放入冰箱冷藏即可。


怎么样?没想到使用酵母还有这么多的小窍门吧,您学会了吗?

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